الرئيسية
حبيت يكون لنا ملف مخصص لطبخات الشيف اسامه
اتمني انه يكون مرجع لكم ومفيد في الحالات الطارئه
واتمني عدم الرد على الموضوع ليكون ملف متكامل
واللي حابه تشاركني لاتاخذ اذني على طول تطبع مشاركاتها في الموضوع
وتحياتي لكم بكل مفيد وجديد
همس الورود
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها همس الورود
03-11-2009, 12:51 PM رقم المشاركة : 2
مشرفة منتدى الصحة
اخر مواضيعي
0 هل تحب الرسول صلى الله وعليه وسلم....!!!
0 أخلاق الرسول صلى الله عليه وسلّم وقوله ( لا تسبوا الشيطان )
0 شريط أجامل 2009 لسميرالبشيري
0 حكم سماع انشودة (مهما الليالي &غريبة الليالي
0 من الاطباق الإيرانيه المشهوره .خورشت الباميه
دجاج براري مع صلصة الشمر
المقادير
2 دجاج (حجم صغير )
2 ملعقة كبيرة مستردة (خردل)
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة شطة (أختياري)
ملح – فلفل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل كبير مقطع جوانح
2 شمر مقطع جوانح
1 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 باقة بقدونس
1 باقة كزبرة
خس أحمر و أخضر مشوي للتزيين
الطريقة
- يُغسل الدجاج و يُشطف و يُقطع من الخلف بحيث يكون قطعة واحدة.
- يُخلط المسترد ، الثوم ، الزعتر ، الشطة ، الملح و الفلفل ، عصير الليمون ونصف كمية الزيت و يُقلب.
- يُوضع الدجاج في الخليط لمدة 15 دقيقة و يُقلب حتى يُتشرب النكهة.
- يُسخن بقية الزيت في صينية فرن ثم يُحمر الدجاج ، يُرفع جانباً.
- يُوضع البصل ، الشمر ، الطماطم في نفس الوعاء و يُقلب .
- يُضاف الدجاج مرة أخري إلي الخليط حتى يبدأ في الغليان ثم يُغطي بطبقة من البقدونس و الكزبرة.
- يُوضع في الفرن حتى تمام النضج.
- تُرفع و تُوضع في طبق التقديم و تُزين بالخس الأحمر و الأخضر المشوي.
همس الورود
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها همس الورود
03-11-2009, 12:52 PM رقم المشاركة : 3
مشرفة منتدى الصحة
اخر مواضيعي
0 هل تحب الرسول صلى الله وعليه وسلم....!!!
0 أخلاق الرسول صلى الله عليه وسلّم وقوله ( لا تسبوا الشيطان )
0 شريط أجامل 2009 لسميرالبشيري
0 حكم سماع انشودة (مهما الليالي &غريبة الليالي
0 من الاطباق الإيرانيه المشهوره .خورشت الباميه
جمبري مشوي مع صلصة حمراء
المقادير
للجمبري
جمبري كبير
ثوم مفروم
كزبرة خضراء مفرومة خشن
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح وفلفل
للصلصة الحمراء
كاتشب
خل أبيض
زيت زيتون
ماء شطة (اختياري)
الطريقة
للجمبري
- تُنزع رؤوس الجمبري ويُقشر ما عدا جزء الذيل.
- يُفتح ظهر الجمبري بسكين ويُنزع الكيس الأسود ويُفتح مثل الفراشة.
- يُخلط في وعاء عميق الثوم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ويُقلب جيداًُ حتى تندمج كل المكونات.
- يُوضع الجمبري في وعاء التتبيلة ويُقلب فيها جيداً بحيث تُغطيه تماماً ويُترك فيها فترة حتى يُتبل بها.
- يوضع الجمبري في أسياخ خشبية منقوعة في الماء ثم يُشوي على شواية مسخنة جيداً.
للصلصة الحمراء
- تُخلط كل مكونات الصلصة مع جزء من تتبيلة الجمبري وتُقلب جيداً حتى تندمج كل المكونات.
- توضع الصلصة في برطمان يوضع فيها الجمبري بعد شيه وهو ما زال ساخن.
[strike]
